Tortino di pesce con patate profumate allo zenzero
Tortino di pesce con patate profumate allo zenzero
Ho lessato i pesci interi in acqua salata e deliscato , le patate sbucciate e lessate con un pezzetto di zenzero fresco.
Come verdure ho usato degli asparagi selvatici e cuori di carciofi .
Gli asparagi li ho fatti appassire con olio evo e uno spicchio di aglio sale pepe mentre i cuori li ho tagliati a fettine sottili e li ho fritti per farli essere croccanti.
Pangrattato tostato con un po' di parmigiano e pepe nero.
Sistemati a strati nelle formine mettendo il pangrattato sotto e sopra, un filo d'olio, passati in forno per 10 minuti e ... sono piaciuti.