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Zuppa di cicerchie

Zuppa di cicerchie

Zuppa di cicerchie Ingredienti: - 300 g di cicerchie - Sedano, - carote - cipolla - Concentrato di pomodoro - Olio evo - Peperoncino - 2 spicchi d'aglio - Fettine di pane casereccio passato al forno Preparazione: Mettere a bagno per 24 ore le cicerchie...

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Limoncello

Limoncello

Io lo faccio così: per un litro di alcool (95°) 600 grammi di zucchero e un litro d'acqua, limoni, più ce n'è e meglio è. Metto in infusione le bucce di limone (non trattato e assolutamente senza la parte bianca) nell'alcool per circa 15 giorni, poi faccio...

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Muffin rustici

Muffin rustici

Muffin rustici Ingredienti: - 3 zucchine grandi, - 350 g di farina, - 3 uova se piccole o 2 se molto grandi - 180 g parmigiano grattuggiato, - 2 cucchiai di olio d'oliva - sale, - pepe, - curcuma in polvere, - 3-4 fettine di mortadella tagliate sottili...

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Biscotti farciti

Biscotti farciti

Mescolare un uovo intero con 200 g di zucchero, aggiungere 115 g di burro sciolto e 2 vasetti di yougurt bianco e con l'aggiunta di 90 ml di latte per stemperare lo yogurt. Mettere un cucchiaino e mezzo di bicarbonato e 260 g di farina, un pizzico di...

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Tortelloni alla crema pasticciera

Tortelloni alla crema pasticciera

Tortelloni fritti alla crema pasticciera Per la sfoglia: - 300 g di farina, - 3 uova - 100 g di zucchero - 3 cucchiai di olio di semi - 2 cucchiaini di lievito istantaneo per dolci Procedimento: Impastare e far riposare una mezz'oretta, tirare una sfoglia...

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Cornetti e girelle

Cornetti e girelle

Cornetti e girelle Questa e la mia ricetta in totale sono 16 ore di lievitazione. Ingredienti: - Burro 175 g - Sale 7,5 g - Farina 275 g - Zucchero 50 g - Latte 35 g - Uova 3 - Lievito 7 g Procedimento: Unire la farina con lo zucchero ed il sale, a parte...

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'A frittata 'mbuttunata

'A frittata 'mbuttunata

Frittata di vermicelli imbottita - 500 g vermicelli - 4 uova per lo sbattuto - 50 g parmigiano grattugiato - 150 g spezzatino di maiale - 100 g piselli - 2 uova sode - 50 g Mortadella - 50 g salame - 150 g di fior di latte - sale e pepe quanto basta

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Pan Cake

Pan Cake

Pan Cake Ingredienti: - 200 g di farina - 2 cucchiaini da tè di bicarbonato di sodio - 1/2 cucchiaino da tè di sale - 1 cucchiaio di zucchero - 2 uova - 250 ml di latte - 30 g di burro. Procedimento: È molto semplice, per prima cosa separare le uova e...

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Tigelle

Tigelle

Tigelle ... ce li ho anch'io gli stampi di ghisa per farle, mia nonna le faceva sempre insieme alle crescentine fritte ... sono molto buone, farcite con tutto e di più ... è l'impasto della pizza, (pasta lievitata) ma più duro, a volte le impasto con...

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'E pampuglie

'E pampuglie

'E pampuglie ... ovvero le Chiacchiere Pampuglia: sta nel significato antico truciolo della piallatura, inezia, cosa da niente, bagattella, frivolezza,( e per questo l'accostamento Carnevalesco). La Pampuglia 'e chianuzzella quella strettamente arrotolata....

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