"Ciavarrieddo" - Scarola in brodo

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"Ciavarrieddo" - Scarola in brodo

In un pentolino si prepara un semplice brodo di acqua, olio, aglio e peperoncino. Quando bolle si versano le foglie di scarola precedentemente lavate e spezzate con le mani. Quando ├Ę cotta si aggiunge dell'uovo battuto con del formaggio di capra grattugiato nella quantit├á gradita. Non si aggiunge sale. Si serve ben caldo e se si preferisce con crostinii di pane cotto a legna...

Donna Anna

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