Limoncello

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Limoncello
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Io lo faccio così:

per un litro di alcool (95°) 600 grammi di zucchero e un litro d'acqua, limoni, più ce n'è e meglio è.

Metto in infusione le bucce di limone (non trattato e assolutamente senza la parte bianca) nell'alcool per circa 15 giorni, poi faccio una soluzione di acqua e zucchero e la faccio intiepidire perché lo zucchero si sciolga completamente.

Una volta raffreddato lo sciroppo si mette nell'alcool e si filtra ... un po' di riposo e si conserva nel congelatore.

Maria Luisa

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