Limoncello
Io lo faccio così:
per un litro di alcool (95°) 600 grammi di zucchero e un litro d'acqua, limoni, più ce n'è e meglio è.
Metto in infusione le bucce di limone (non trattato e assolutamente senza la parte bianca) nell'alcool per circa 15 giorni, poi faccio una soluzione di acqua e zucchero e la faccio intiepidire perché lo zucchero si sciolga completamente.
Una volta raffreddato lo sciroppo si mette nell'alcool e si filtra ... un po' di riposo e si conserva nel congelatore.