Paccheri con vongole e pomodorini pachino.

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Paccheri con vongole e pomodorini pachino.

Paccheri con vongole e pomodorini pachino.

Ingredienti per 4 persone.

320 g di Paccheri.
1 kg di vongole.
300 g di pomodorini pachino.
1 aglio
Olio extravergine d'oliva.
Prezzemolo q.b.
Sale e pepe


Lavate bene le vongole . Mettetele in una padella con due cucchiai d'olio e fateli schiudere a fiamma viva .

Ritirate dal fuoco, staccateli dal guscio , tenete da parte il liquido di cottura e qualche vongola intera .

In un'altra padella scaldate due cucchiai d' olio, con aglio , e aggiungete i pomodorini tagliati , alcuni cucchiai di liquido filtrato e le vongole e terminate di cuocere . Tritate il prezzemolo e aggiungetelo alla salsa pochi minuti prima di ritirarla dal fuoco .

Lessate i Paccheri in acqua salata, scolateli , conditele con la salsa delle vongole e mescolate per fare insaporire bene .

Servite con una spolverata di pepe e prezzemolo e le vongole intere .

Giovanna

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