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Non parmigiana

Non parmigiana

Preparate un classico sugo di pomodoro, con uno spicchio di aglio in camicia, e un trito sottilissimo di cipolla. Fate cuocere per bene, fino a quando non perda la sua acidità. Appena pronto spezzate a mano basilico fresco abbondante e aggiungetelo a...

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Salame al cioccolato

Salame al cioccolato

Salame al cioccolato Ingredienti: 250 g di Biscotti secchi 100 g di Zucchero a velo 30 g di Cacao in polvere 60g di Burro morbido 1 tazzina di caffè Liquore a(facoltativo) 100 g di Cioccolato fondente Procedimento: Tritare i biscotti non troppo finemente...

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Fantasie di chiacchiere

Fantasie di chiacchiere

Chiacchiere Ricetta di Massimo Zoli tempo di preparazione 2 ore più riposo Ingredienti: 375 g di farina 40 g di burro 75 g di uova 50 g di di vino bianco 40g di zucchero 20 g di rum o grappa vaniglia scorza di limone grattugiata 4 g di lievito colorante...

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VoV

VoV

VoV con queste dosi se ne ricava una bottiglia da un litro Ingredienti: 100 g di alcool 95° alimentare 100 g Marsala secco 1/2 Litro di latte intero 500 g di zucchero 6 tuorli d'uovo Procedimento: Bollire il latte con lo zucchero e farlo sciogliere bene,...

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Torta al vino rosso

Torta al vino rosso

Torta al vino rosso INGREDIENTI 4 uova 150 grammi di farina 00 60 grammi di cacao amaro 200 grammi di burro 100 ml di vino rosso 300 grammi di zucchero 1 bustina di lievito per dolci PROCEDIMENTO In un pentolino mettere il burro a pezzi, lo zucchero,...

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Impasto per pizza 24 ore

Impasto per pizza 24 ore

Impasto per pizza 24 ore Per circa 1 kg di impasto: (Idratazione 63%) - 315 g acqua fredda - 500 g farina di forza (almeno W 350) - 50 g licoli oppure 1 grammo di lievito di birra fresco se estate, mentre se è inverno 100 g di licoli 2 grammi di LBF -...

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Coniglio all'ischitana

Coniglio all'ischitana

coniglio all'ischitana Ricettina, come lo faccio io. Un bel coniglio sotto i due chili, comprato dal mio macellaio di fiducia. Questa è la nota dolente; il coniglio locale, io lo compro a Barano, allevato in fossa. Una testa d'aglio intera, sgranata ed...

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Torta al mandarino

Torta al mandarino

Torta al mandarino Ingredienti: 220 g di farina 00 3 uova 160 g di zucchero semolato 120 g di burro 1/2 bustina di lievito per dolci 100 ml di yogurt bianco cremoso 50 ml di succo di mandarini Un pizzico di sale Un pizzico di cannella in polvere Ingredienti...

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Biscotti con confettura di amarene

Biscotti con confettura di amarene

Biscotti con confettura di amarene . Ingredienti per 4 persone ❯ 250 g di farina ❯ 75 g di zucchero ❯ 60 g di burro ❯ 2 uova ❯ 1/2 bustina di lievito per dolci ❯ vaniglia ❯ marmellata qb ❯ sale 1 pizzico Procedimento: In una terrina unite zucchero, farina,...

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