La Tavola Rotonda ... il blog

Arancini Premetto che questa è una di quelle ricette di famiglia che vivono con me da sempre. Ingredienti per gli arancini: 1kg di riso (quello adatto agli arancini, va bene anche quello originario ma non è lo stesso ) 1.5lt di brodo ( se non ce l hai...

Tortino al pistacchio Ingredienti: Burro 40 g Uova (1 uovo intero) Tuorlo (1 tuorlo) Farina 25 g Zucchero 45 g Crema Di Pistacchi 40 g Latte 20 g Granella Di Pistacchi 10 g Procedimento: Iniziare col sciogliere la crema di pistacchi nel latte caldo e...

Soffione di ricotta Ingredienti per la sfoglia: 2 uova intere 1 cucchiaio da tavola di olio di semi 1 cucchiaio da tavola di liquore a piacere (tipo strega) La scorza di 1 limone grattugiata Farina 300 grammi circa Procedimento: Formare una fontana con...

ZEPPOLE AL TIRAMISÙ Tempo di preparazione 1:30 minuti Dose per 9 zeppole Ingredienti Per la pasta choux al caffè 50 ml di caffè ristretto ( a piacere un cucchiaino di caffè solubile) 100 ml di acqua 50 g di burro 85 g di farina 00 2 uova medie 1 cucchiaio...

Ciambella giraffa Tempo di preparazione 1 ora Stampo da 25 cm di diametro Ingredienti: 5 uova 200 g di zucchero 250 g di farina 0 50 g farina di cocco o mandorle 100 ml olio di semi 100 ml latte intero 1 bustina di lievito per dolci 1 limone grattugiato...

Finger food con verdure crude La crema è a base di barbabietola e ceci. Con semi di sesamo saltati, olio succo di 1/2 arancia, 1 cucchiaino di limone, cipolla (a discrezione), acqua, sale e pepe (a discrezione) q.b. un cucchiaino di aceto di lamponi e...

Zeppolelle salate Ingredienti: 500 g farina 3 uova intere sbattute 2 pizzichi di sale 100 g burro a pomata 25 di lievito di birra sciolto in 3 dita di latte tiepido 250 g di patate rosse bollite e schiacciate a temperatura ambiente 50 g di parmigiano...

Per la crema di zucchine: Ingredienti: 300 g di zucchine Aglio Olio evo Sale q.b. Tagliare le zucchine grossolanamente, soffriggerle con aglio, olio e peperoncino a fiamma vivace. Portare a cottura aggiungendo dell’acqua fredda e quando saranno tenere,...

BISCOTTI AL BURRO Dose per circa 50 biscotti Ingredienti: 250 g di farina tipo 00 200 g di burro a temperatura ambiente 100 g di zucchero semolato un uovo medio vaniglia un pizzico di sale 1/2 cucchiaino di lievito Procedimento: Montate il burro con lo...

Focaccia Uso sempre farine poco raffinate Faccio su 500 g di farina mista il seguente mix: 300 di tipo 1, 100 di semola integrale oppure semola normale, 100 di w330 oppure solo semola rimacinata Metto 100 g di lievito madre oppure 5 g di lievito di birra...