Pesce spada alla livornese

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Pesce spada alla livornese

Pesce spada alla livornese

Prendete una padella capiente, e afuoco spento oliate generosamente e adagiate dei tranci di spada fresco.

Inserite una manciata di capperi dissalati, olive nere denocciolate di cui una parte tritata grossolanamente, 2 spicchi d'aglio in camicia schiacciati con la mano, un pelato da 400 g leggermente frullato, una lacrima di vino bianco, prezzemolo, sale e pepe.

Accendete il fuoco a fiamma vivace, e coprite.

Cuocere per una mezzoretta, fino a che il condimento diventa corposo e lo spada morbidissimo.

Prezzemolo fresco sopra...

Aldo

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