Rosticceria siciliana
Rosticceria siciliana
Ingredienti:
1 kg farina forte
700ml latte intero
70g burro tedesco
70g zucchero
25g sale
6 g lievito di birra fresco
Procedimento:
Sciogliere il ldb nel latte e amalgamarci lo zucchero.
Proseguire con la farina a pioggia, sale ed in ultimo, poco per volta il burro morbido.
Far lievitare in massa al raddoppio poi porzionare e rimettere in lievitazione direttamente sulla placca da forno.
Una volta raddoppiati cuocere in forno statico 15-18 min 180*C
Si può usare per pizzette, calzoni, rustici.