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28 post con primi

Risotto ai gamberi, pinoli e curry

Risotto ai gamberi, pinoli e curry

Risotto ai gamberi, pinoli e curry Tostate del riso Carnaroli in padellino con una base di cipolla sottile, olio evo e una noce di burro. Usate un fumetto leggero a base di alcune lische di pesce e verdure tipo sedano e carota e mezzo pomodoro maturo...

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Genovese

Genovese

Ingredienti per 4 persone: - 1,2 kg di cipolle ramate, - 1 gambo di sedano, - 2 carote, - qualche foglia di basilico, - 1 cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro, - un bicchiere di buon vino amabile, - olio d'oliva, - muscolo di bovino - tracchie...

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Risotto al porro speck e noci

Risotto al porro speck e noci

Risotto al porro, speck e noci: Preparazione: 1 - tagliare a striscioline il porro 2 - in un tegame o pentola far imbiondire una cipolla e le striscioline di porro con olio EVO, un pizzichino di sale per farli bene appassire e coprire per pochi minuti...

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Couscous di pesce

Couscous di pesce

Couscous di pesce Ingredienti - 500 g Couscous (preferibilmente Tunisino) - 500 g gamberetti sgusciati - 250 filetti di sgombro in scatola al naturale - Una cipolla di Tropea - Capperi sotto sale - Prezzemolo - Zenzero fresco - Foglioline di menta e basilico...

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Paccheri farciti

Paccheri farciti

Paccheri farciti Lessare la pasta per metà della sua cottura (8 minuti). Imbottitura: - ricotta - pepe - noce moscata - ragù bolognese (la parte con più carne). Un mestolino di sugo sul fondo del pignatiello, predisporre in verticale i paccheri (ci vuole...

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Bucatini alla finta carbonara

Bucatini alla finta carbonara

Bucatini alla finta carbonara Ingredienti: - Bucatini - Guanciale - Burro - Latte - Sale - Pepe - Pecorino romano - Grana Procedimento: Mettere in una padella calda il guanciale a striscioline e farlo rosolare con molto pepe fino a che non diventi croccante,...

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'A frittata 'mbuttunata

'A frittata 'mbuttunata

Frittata di vermicelli imbottita - 500 g vermicelli - 4 uova per lo sbattuto - 50 g parmigiano grattugiato - 150 g spezzatino di maiale - 100 g piselli - 2 uova sode - 50 g Mortadella - 50 g salame - 150 g di fior di latte - sale e pepe quanto basta

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Spaghetti alle Vongole

Spaghetti alle Vongole

Spaghetti alle vongole Questa è la mia preparazione: Ingredienti per 4 persone: - 250 g di spaghetti - 500 g di vongole - 1/2 bicchiere di olio evo - un pizzico di peperoncino - 1 spicchio di aglio - un ciuffo di prezzemolo fresco - 8 pomodorini del Vesuvio...

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