Crostata di castagne
Crostata di castagne
per la frolla
Dose per due crostate diametro 20:
Ingredienti:
450 g di farina
200g di zucchero a velo
250 g di burro
4 tuorli
1 pizzico di sale
½ scorza di limone grattugiato
Per il ripieno:
1kg di castagne sbucciate
150 g di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiai di Nutella
150 g di cioccolato fondente fuso
una tazzina di caffè
un po’ di liquore a piacere
la buccia grattugiata di un arancia e di un limone
Preparazione:
Disponete la farina a fontana e al centro aggiungete le uova, lo zucchero, il burro tagliato a pezzetti, la scorza grattugiata del limone e il sale.
Lavorate l’impasto con la punta delle dita per amalgamare al meglio gli ingredienti e con il composto formate una palla.
Avvolgetelo con la pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per 1 ora.
Preparate intanto il ripieno, bollite le castagne. Quando saranno cotte scolatele e sbucciatele completamente, compresa la pellicina; passate al passaverdure, riducendo in una purea non troppo sottile.
Trasferite la purea in una ciotola e unite una tazza di caffè, lo zucchero, la buccia di arancia e di limone, il cacao, il cioccolato fuso e mescolate per amalgamare bene.
CROSTATA CASTAGNE E CIOCCOLATOStendete velocemente la frolla e mettetela in uno stampo rivestito di carta forno o imburrato.
Ricoprite con il composto di castagne, distribuendo in modo uniforme.
Stendete un secondo strato sottile di pasta per chiudere oppure fate delle strisce incrociate come nella classica crostata.
Infornate in forno già caldo a 180°per 30/40 minuti.