Cantuccini
Cantuccini
Ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 250 g zucchero
- 150 g burro
- 200 g mandorle
- 4 uova
- una bustina di lievito per dolci
Procedimento:
Disporre la farina a fontana, aggiungere lo zucchero, le uova e il lievito, impastare con le mani aggiungendo il burro.
L'impasto deve essere morbido; aggiungere le mandorle intere e lavorarlo ancora un po'.
Dividere la pasta in filoncini della lunghezza della teglia del forno e metterli poi in forno caldo per circa 15 minuti.
Dopo la cottura si tagliano i filoncini con taglio obliquo per dare al biscotto la forma caratteristica.
Se si desidera biscotti più croccanti basta rimetterli in forno per cinque minuti.