La Tavola Rotonda ... il blog

Risotto alla zucca, scamorza ed amaretti Faccio stufare la zucca 🎃 solo con poca acqua e la schiaccio con il cucchiaio Man mano che cuoce senza però ridurla in poltiglia e comunque non molto cotta . Preparo la base riso classica e vado aggiungendo il...

Liquore all'uva fragola Tempo di preparazione: 1 mese Quantità: 1 litro circa Ingredienti: - Uva fragola 500 g - Alcol a 95° 1/2 litro - Zucchero semolato 300g - Acqua 400 ml Procedimento: Asportate gli acini dell’uva e lavateli sotto dell’acqua corrente....

Bastoncini di merluzzo Tempo di preparazione 60 minuti dose per circa 20 bastoncini. Ingredienti: 500 g di merluzzo 2 uova Sale q.b. Pangrattato 150 g Olio di semi q.b. Procedimento: Tagliate i filetti di merluzzo, sbollentateli per un paio di minuti...

Risotto cacio e pere Allora, puoi preparare un brodo vegetale o addirittura solo acqua bollente (io uso acqua e niente cipolla). Prendi un paio di belle pere, belle dolci, e le privi del torsolo, che non butterai e inserirai nel brodo o acqua. Taglia...

Biscotti dolci al vino Ingredienti: 3 uova 200 g di zucchero (più 50 g per la copertura) 80 g vino bianco 150 g olio di semi (oppure di burro fuso) 1 bacca di vaniglia 1 bustina ammoniaca per biscotti 600 g farina 00 Procedimento: mischia tutti gli ingredienti...

Per quanto riguarda la salsa, si mettono i frutti di bosco in una padella calda con mezza noce di burro e un paio di cucchiai di zucchero di canna. Quando i frutti hanno rilasciato abbastanza succo (ma devono cuocere molto poco) si tirano su con un colino,...

Gnocchi di zucca Tempo di preparazione 60 minuti Dose per 4 persone Ingredienti 400 g di zucca 250 g di farina ( circa) Un uovo 100 g di Parmigiano 40 g di burro Prezzemolo q.b. Salvia sale q.b. Preparazione Tagliate la zucca a pezzi, avvolgetela nella...

Tagliatelle all'uovo Io le ho fatte così 300 grammi di farina 3 uova Sulla spianatoia ho messo la farina a fontana, ho rotto dentro le uova e ho impastato fino a che l'impasto non è bello liscio. Lo lascio riposare 10 minuti, poi lo stendo, oggi ho fatto...

Zucca sott'olio Per 1 barattolo di melanzane da 500 g. Tempo totale 3 giorni Ingredienti: 1 kg di zucca sale qb aceto bianco qb olio di oliva circa 300 ml Origano, aglio, peperoncino a piacere e foglie di alloro Le dosi sono indicative sarà l’esperienza...

Liquore all'arancia Ingredienti 5 Arance Non Trattate 500 ml di alcol 350 g di zucchero 350 ml di acqua 🍊Procedimento🍊 Lavate bene le arance e asciugatele , poi prelevate la scorza senza prendere anche la parte bianca. Mettete questa scorza in un barattolo...